桑団子入り「かりゆし汁」

【材料】4人分　（ 団子(12個×2種) ）

白玉粉　100g
水　　 80~90cc
桑パウダー …小さじ1
焙煎桑茶 … 1包(2g)

かぼちゃ …. 200g
きのこ総量… 200g
ゴマ油 …小さじ2
だし汁 … 600cc
塩…. 1つまみ
しょうゆ・・・小さじ1

【作り方】

 《団子を作る》
1. 白玉粉と水をボウルに入れ、耳たぶくらいの固さになるまでこねる。(※水加減で固さ調整)
2. 1の生地を半量に分けて、てだ桑茶2種をそれぞれの生地に混ぜてしっかりこねる。
3. 生地を適量とって丸め、沸騰したお湯に入れて、団子が浮き上がって2~3分したらすくい上げて冷水にとる。

《具材と汁を整える》
4. かぼちゃは皮つきのまま5m幅に切る。(根菜類は、大きさを切りそろえると均一に熱が入る)
5. きのこは石づきを切り落とし、適宜切り分ける。
6. かぼちゃときのこを分量の油で炒めてしんなりしたらだし汁を入れ、8~10分煮込む。(中火)
7. 塩と醤油で味を整え、団子を入れて完成。