【材料】 3本
・鶏むね肉　3本（皮なしで約600ｇ）
・焙煎桑茶　2包
・塩　小さじ2
・砂糖　小さじ2

【作り方】
1.　鶏肉の厚みを均等に広げ、塩・砂糖を手ですり込む。保存袋（ビニール袋等）に入れて冷蔵庫で3時間以上寝かせる。
2.　鶏肉の水分を拭き取り、ラップに広げて茶葉を均一にふり、しっかり巻く。
更に桑茶を全体にまぶしラップを2重に巻く。
※ラップの巻きがゆるいと湯が隙間から入る。
3.　かぶるくらいの沸騰した湯に2を入れ直ぐに火を消し、3時間置く。