【材料】 9～10個
・へちま　中2本
・島豆腐（木綿）　200ｇ
・焙煎桑茶　1包

汁は好みのめんつゆやポン酢等をご用意ください。

A
・片栗粉　大さじ1
・ごま油　小さじ1
・塩　少々
・かつお粉　小さじ1
（顆粒だし）

【作り方】
1.　へちまは緑色を残すように皮をむき、3ｃｍの厚さに切って中をくりぬく。※くりぬいた中身は2で使う。
2.　豆腐にAとくりぬいたへちまの中身を混ぜる。フードプロセッサーやミキサーを使うとなめらかに仕上がる。
3.　2に「てだ桑茶」を混ぜ、へちまに詰めて蒸し器で8分蒸す。（中強火）