【材料】 4～5人分
・胸鶏肉(1枚)　200～250g
・季節の島野菜(島カボチャ、島人参、ナス等) 　全体で300g/正味
・茹で大豆　100g

<調味料>
・クミンシード　大さじ1
・オリーブオイル　大さじ2

A
・にんにく　1かけ
・しょうが　1かけ
・カレー粉　大1.1/2
・チキンコンソメ 1.1/2個

B
・桑パウダー　大さじ1
・スキムミルク(あればココナッツミルク) 　大さじ3
・湯(Bを溶く)　200cc
・水　800cc

【作り方】
1.　お湯(200cc)で桑パウダー・スキムミルクを溶く。
2.　季節の野菜は下処理をして、それぞれひと口大に切る。
鶏肉は4~5等分に切る。にんにく・しょうがはみじん切りにする。
3.　鍋に油とクミンシードを入れて、弱火にかけ香りが立ったら、2の鶏肉・野菜を入れ、更にAを加えて3分ほど炒める。
4.　分量の水(800cc)を加え、中火にして15分ほど蓋をして煮る。
5.　野菜の煮え具合を確認し1を加え、軽くかき混ぜて出来上がり。
6.　彩りよく盛り付ける。